Variedade Roxo Brilhante
Características
Dióspiro Duro
Forma: Esférica, levemente achatada, fina casca.
Cor: Alaranjada ou amarela, dependendo do seu conteúdo em carotenos. A polpa é amarelada.
Textura e sabor: Sabor doce e distintivo. A polpa é firme e crocante, vai ficando macia com o tempo. Composta basicamente de mucilagem e pectina.
Dióspiro Mole
Forma: Esférica, levemente achatada, fina casca.
Cor: Avermelhada, dependendo do seu conteúdo em carotenos. A polpa é também vermelho-alaranjada.
Textura e sabor: Sabor muito doce. A polpa é mole e não deve ter adstringência (isento de taninos), tem uma aparência gelatinosa e fria, composta basicamente de mucilagem e pectina. A textura é suava e por vezes fibrosa.
Características
Nutricionais
Teor de açúcar que varia entre 14 e 18%, boa fonte de sais minerais como potássio, cálcio, fósforo e ferro, vitaminas A, B1, B2 e C, bem como betacaroteno.
Composição nutricional
(por 100 g)
| Calorias (g) 58 | Hidratos de carbono (g) 14,8 |
| Proteínas (g) 0,6 | Potássio (mg) 228 |
| Ferro (mg) 0,2 | Riboflavina (mg) 0,02 |
| Agua (g) 82,6 | Lípidos (g) 0,4 |
| Cálcio (mg) 10 | Fósforo (mg) 13 |
| Tiamina (mg) 0,03 | Ácido ascórbico (mg) 11 |
| Caroteno (mg) 1060 | Niacina (mg) 0,3 |
| Vitamina C (mg) 3,0 | Folatos (ug) 7,0 |
| Sódio (mg) 5,0 | Magnésio (mg) 7,0 |
Embalagens
Dióspiro mole | Caixa de cartão 30x50 (calibre 12 até 24) Couvettes de 4 dióspiros
Dióspiro duro | Caixa de cartão 30x50 (calibre 12 até 18)
Calendário de comercialização:
Como consumir
Normalmente, o dióspiro é consumido ao natural. Embora muito pouco conhecidas, existem receitas de sobremesas como bolos, biscoitos e mousses preparadas com o dióspiro. Para conservar este fruto fora da sua época de comercialização podem preparar-se compotas ou então proceder à sua secagem, processo este que, como aliás o de qualquer fruta-passa, tem a grande vantagem de manter as qualidades nutritivas da fruta sem que lhe sejam adicionados produtos químicos ou nocivos à saúde.
